白蘿蔔的食療功效 虞和芳 3.7.2020發佈
白蘿蔔是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐有《亞洲之寶》的美譽。俗語說“冬吃蘿蔔 夏吃薑，不用醫生開藥方”。是指蘿蔔和薑有較高的食療價值﹐民間很多小偏方，能達到某些方面的療效，它的藥膳俱佳之功，經久不衰，這是民間醫學的寶貴經驗，它能治療多種疾病。是它的藥理存在的證明。蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食，故有其療效。《本草綱目》 認為蘿蔔(又稱萊菔)能化積滯﹐是蔬中最有益者。
從現代科學觀點來看﹐白蘿蔔是一種低熱量的食物﹐一磅蘿蔔的熱量大約只有100卡路里。但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等元素。此外 蘿蔔含有雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。蘿蔔含有辛辣味 的芥子油，可以分解肉類脂肪﹐芥子油和蘿蔔中的澱粉脢一起互相作用，有促進胃 腸蠕動的功效。一方面增進食欲，幫助消化，另一方面，它所含的纖維素可促進胃 腸蠕動，促進排便。蘿蔔可以幫助排濁氣﹐《求醫不如求己》叢書中說﹕“蘿蔔是 好東西，生著吃打嗝，熟著吃放屁，空腹喝蘿蔔湯最容易放屁。”
蘿蔔雖好﹐但要注意﹐剛剛吃過補品人參不可吃蘿蔔。因為蘿蔔會“化氣”﹐減低 人參補氣的收益。也有說蘿蔔與絲瓜同食會傷元氣﹐與木耳同食會導致皮癬或老人 斑。 白蘿蔔也不可以和胡蘿蔔同煮﹐因為胡蘿蔔的解酵素會破壞白蘿蔔的維他命C。
蘿蔔養生食療例則。
1、蘿蔔茶： 白蘿蔔100g、茶葉5g，加少量食鹽，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽，再將茶 葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功，適 用於咳嗽痰多。
2、蘿蔔羊肉湯： 青皮蘿蔔1000g，羊肉250g，香菜50g。將羊肉去筋膜切成小方塊放入開水中，將蘿 蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入 少許鹽、料酒煮5分鐘後，撒上香菜末即成，具有解熱祛疾的食療功效。
3、蘿蔔甘蔗汁： 取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻，以溫開水沖服，每日2～3次，能消 炎解毒﹐可治扁桃體炎。
4、蜂蜜蘿蔔汁： 取蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日3次， 具有潤肺定喘之功效﹐可治哮喘。
5、紅糖蘿蔔汁： 取蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效﹐ 可治高血壓頭暈。
6、蘿蔔燉冰糖： 取霜後蘿蔔適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日2次，每次60毫升。可治 偏頭痛。 (古時醫案記載王荊公患偏頭痛，搗萊菔汁，仰臥，左痛注右鼻，右注左鼻， 或兩鼻齊注，數十年頭痛，兩注而癒。)
7、蘿蔔漱口水： 取蘿蔔汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數次﹐可治口潰爛。
白蘿蔔對養生的好處 虞和芳 3.7.2020發佈
《本草綱目》：「蘿蔔主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效。」
中醫說，「蘿蔔上了街，藥鋪關門歇 」
蘿蔔很早就被中國人認為是重要的保健食品，在民間有「小人參」之美稱。蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經。有人甚至還給蘿蔔冠以「大人參」美稱。白蘿蔔大，蘿蔔生者味辛、甘，性涼，熟者味甘，性平，具有清熱化痰、消食下氣、止血、解渴、利尿的功效，可用於痰熱咳嗽、消化不良、食積脹滿、吞酸、吐食、咽喉不 利、咯血、吐血、便血、消渴、淋濁，外治瘡瘍、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡。「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」。
如何選擇好的白蘿蔔
1、看顏色：白蘿蔔是白色的。實際上，也不能說全部是白色，顏色上有白色、米白色，如果帶點泥土，那就是黃白色了。
2、看外皮。挑選白蘿蔔的時候，最好挑個兒大的，而且形狀比較規則的，這樣的話便於剝皮。
不過另外一方面，白蘿蔔的皮，也是寶，不可輕易的丟棄。
3、看手感。好的蘿蔔，手感比較結實。如果拿起來，感覺比較輕的，那麼可能裡面空心化，這是缺水，沒有多大的食用價值。挑蘿蔔要挑比較沉的，這樣才結實。
4、試吃。白蘿蔔可以生吃，直接嘗嘗就知道口味怎麼樣。生吃好吃的，煮了味道也好。
白蘿蔔是一種既營養又美味的食材，它能補充人體所需的各種營養元素，尤其是用白蘿蔔燉湯的營養價值與功效更是突出。
白蘿蔔的食療和對養生的功效。
1、白蘿蔔對泌尿系統的功效
白蘿蔔能消水腫。白蘿蔔的皮與肉有相互制衡、互補的地方，蘿蔔肉能為人體增加水份，生津止渴，但若是吃多了，會使人水腫。然而白蘿蔔皮就能幫助人體排出水份，消除水腫。吃白蘿蔔時謹記要連皮吃，才是最佳配搭！
各種泌尿結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
2、白蘿蔔可治療消化道疾病
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。熟蘿蔔治療消化不良、腹脹積食、胸悶痰多、大小便不利。
3、白蘿蔔對呼吸系統的作用
白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜，起到抗病毒感染的作用。
生蘿蔔：風熱感冒、肺熱咳嗽（咽喉痛、痰黃）、口乾舌燥、咽喉嘶啞、急性腸炎、痢疾
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎，細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
4、白蘿蔔的其他功效：
美容，可煮食，能減肥瘦身。
白蘿蔔富含大量消化酵素，能分解堆積在體內的脂肪，促進腸胃蠕動，把老廢物質排出體外。煎湯外洗可治療腳氣病。
解毒，解酒或煤氣中毒，可用，或葉煎湯飲汁。
白蘿蔔，能通利關節，可煮用。煮熱後外敷可治療風濕。
白蘿蔔營養分析
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4. 防癌抗癌：
白蘿蔔中含有多種酶，能消除致癌物質使細胞發生突變的作用，達到抗癌目的。
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔食用禁忌人群
一般人都可食用。
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。白蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，而現代研究也證明，白蘿蔔中含有的成分對人體消化功能大有裨益。
白蘿蔔皮的辣味是中醫所指的辛味，正因為這個辛辣味所以有抗病毒的功效，同樣也因此白蘿蔔皮的抗病毒功效比起白蘿蔔肉更強。
白蘿蔔的好處，其實一半在於皮上。有些人覺得白蘿蔔的皮很辣，所以將它去除，但事實上白蘿蔔皮的辣味就是它的好處。
脾胃虛寒者注意
白蘿蔔雖然具有良好的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
白蘿蔔的食療功效 虞和芳 3.7.2020發佈
白蘿蔔是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐有《亞洲之寶》的美譽。俗語說“冬吃蘿蔔 夏吃薑，不用醫生開藥方”。是指蘿蔔和薑有較高的食療價值﹐民間很多小偏方，能達到某些方面的療效，它的藥膳俱佳之功，經久不衰，這是民間醫學的寶貴經驗，它能治療多種疾病。是它的藥理存在的證明。蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食，故有其療效。《本草綱目》 認為蘿蔔(又稱萊菔)能化積滯﹐是蔬中最有益者。
從現代科學觀點來看﹐白蘿蔔是一種低熱量的食物﹐一磅蘿蔔的熱量大約只有100卡路里。但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等元素。此外 蘿蔔含有雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。蘿蔔含有辛辣味 的芥子油，可以分解肉類脂肪﹐芥子油和蘿蔔中的澱粉脢一起互相作用，有促進胃 腸蠕動的功效。一方面增進食欲，幫助消化，另一方面，它所含的纖維素可促進胃 腸蠕動，促進排便。蘿蔔可以幫助排濁氣﹐《求醫不如求己》叢書中說﹕“蘿蔔是 好東西，生著吃打嗝，熟著吃放屁，空腹喝蘿蔔湯最容易放屁。”
蘿蔔雖好﹐但要注意﹐剛剛吃過補品人參不可吃蘿蔔。因為蘿蔔會“化氣”﹐減低 人參補氣的收益。也有說蘿蔔與絲瓜同食會傷元氣﹐與木耳同食會導致皮癬或老人 斑。 白蘿蔔也不可以和胡蘿蔔同煮﹐因為胡蘿蔔的解酵素會破壞白蘿蔔的維他命C。
蘿蔔養生食療例則。
1、蘿蔔茶： 白蘿蔔100g、茶葉5g，加少量食鹽，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽，再將茶 葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功，適 用於咳嗽痰多。
2、蘿蔔羊肉湯： 青皮蘿蔔1000g，羊肉250g，香菜50g。將羊肉去筋膜切成小方塊放入開水中，將蘿 蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入 少許鹽、料酒煮5分鐘後，撒上香菜末即成，具有解熱祛疾的食療功效。
3、蘿蔔甘蔗汁： 取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻，以溫開水沖服，每日2～3次，能消 炎解毒﹐可治扁桃體炎。
4、蜂蜜蘿蔔汁： 取蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日3次， 具有潤肺定喘之功效﹐可治哮喘。
5、紅糖蘿蔔汁： 取蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效﹐ 可治高血壓頭暈。
6、蘿蔔燉冰糖： 取霜後蘿蔔適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日2次，每次60毫升。可治 偏頭痛。 (古時醫案記載王荊公患偏頭痛，搗萊菔汁，仰臥，左痛注右鼻，右注左鼻， 或兩鼻齊注，數十年頭痛，兩注而癒。)
7、蘿蔔漱口水： 取蘿蔔汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數次﹐可治口潰爛。
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