什麼是自由基？對身體有什麼害處？什麼食物有抗衡作用？ 虞和芳 11.4.2020發佈

什麼是自由基？對身體有什麼害處？什麼食物有抗衡作用？ 虞和芳 11.4.2020發佈 近年來自由基的名詞越叫越響，那麼到底什麼是自由基？對我們健康有什麼影響？ 自由基，為氧在體內新陳代謝後所產生的物質，它的活性極強，可與其它物質產生強烈的反應。 人體不斷的進行新陳代謝,人體內的自由基有許多種，有人體自行合成。 自由基與機體內防禦系統實力相配合,人體就會平安無事; 如果自由基過多,致使機體內防禦系統不能與其平衡時,自由基就會對身體產生危害。 正常的化學物質是由原子與分子構成，同時攜帶成對電子來維持化學狀態的安定；而自由基即是含有不成對電子的原子或分子，因此它搶奪其它原子或分子的電子湊對，轉為安定狀態；然而，若是自由基豪奪的對象是蛋白質、碳水化合物、脂質，這些失去電子的氧化態物質會再去搶奪其他電子，最後體內的細胞膜、蛋白質及核酸遭到氧化，多數的器官、系統均會受到影響。 在正常生理情況下，如遇細菌、黴菌、病毒或異物等侵入時，體內的防禦系統會通知吞噬細胞準備應戰，於是吞噬細胞經由相關酵素的催化，產生超氧陰離子自由基，以清除細菌或受感染細胞。一定含量的自由基是人體所需要。它們甚至還能幫助傳遞維持生命活力的能量，也可以殺滅細菌和寄生蟲，還能參與排除毒素。但當人體中的自由基過多時，就會給我們的生命帶來傷害。 自由基是在人體中形成的高反應性氧化合物，人體自身有抗氧化能力，這種能力來源於一種酶，這種酶可以對自由基進行分解。我們體內必須具備一定量的自由基作為預防、抵禦疾病的武器。人體自身的防禦系統可防止自由基過量產生有害後果，該防禦系統可通過少量ROS反复激活（類似於疫苗接種）。但是，隨著年齡的增長，人體內的酶活性下降，最後體內的抗氧化能力就無力清除那些不斷積蓄下來的自由基，加上越來越多由紫外線輻射和環境污染物，抽煙、農藥、空氣物等、甚至心理壓力、生活不正常、熬夜焦慮也會產生自由基。一旦體內自由基的數量超過人體正常防禦的範圍，就會產生「自由基連鎖反應」，促使蛋白質、碳水化合物、脂質等細胞基本構成物質，遭受氧化而成為新的自由基，再繼續氧化；不斷的惡性循環下，人體的功能因此逐漸損傷敗壞，各種疾病就接踵而至，導致細胞損傷。不僅是造成衰老的原因，它造成災害，使人變老，皮膚起皺紋，而且還與許多疾病的發展有關，如癌症，糖尿病。 防止不必要的自由基的飲食就是—— 多吃富含抗氧化劑的新鮮健康食物，如西紅柿、西藍花、藍莓、葡萄、紅心火龍果、綠葉蔬菜、山楂、黑枸杞、綠茶、黃豆、堅果、檸檬，柑橘，肉桂，等，尤其是顏色較深的水果蔬菜。 此外適當的運動，飲食有節，睡眠充足，穩定的情緒都是對防止過度的自由基，促進我們的健康有益處。