香檳區的香檳酒 虞和芳 14.10.19.發佈

香檳區的香檳酒 虞和芳 14.10.19.發佈 我們在法國 Montlaurent 古堡居住時，就是屬於香檳(Champagne)區，而且離開 香檳酒的製造產地 Reims 只有四十公里，半個小時開車就到，不時的 去參觀那裡的香檳酒場，因為當客人來訪時，他們想去香檳 (Champagne)酒的製作地 Reims 參觀。中國朋友結婚，特地請我們帶 去香檳酒 Champagne，以便他們在結婚場合上用。我們返回德國時， 都要帶幾瓶香檳酒送人。有次一不小心兩瓶香檳酒在入門時落地打 破，很是可惜。有次香檳酒放在冰箱太久，不捨得用，結果逾期，反 而不適合用。平常名酒是越久越好，但是香檳酒例外。不適宜放置過 久，不但泡沫變少，且味道也起變化。德國普魯士國王 Friedrich Wilhelm I. 來自 Haus Hohenzollern 家族(*14. August 1688 在 Berlin; † 31. Mai 1740 在 Potsdam)，是有名的 Friderich 大帝的父親。Friedrich Wilhelm I. 不但有見識，把他的王國建造成為富強的國家，他節儉的 很，把揮霍父親的債務還清，還儲蓄很多的錢。當他的化學教授要研 究，為什麼酒會起泡泡，他說好。可是當教授要拿法國的香檳酒作為 實驗時，國王一看那麼貴的酒，就沒有准許教授以法國香檳酒來做實 驗，只以別的氣泡酒來做實驗。可見得即使幾百年前，香檳酒就是一 件難得的酒料，貴但是有名。 到 1993 年把 Montlaurent 出租給英國牧師三年，出租給法國人數 年，在 1999 年出賣此古堡，購買馬爾他的 Dolphin House。